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8月16-8月19日，陳克明食品股份有限公司考察團(tuán)一行50余人來青島?？萍褏⒂^交流，在為期三天的訪問中，考察團(tuán)成員對(duì)青島海科佳的企業(yè)文化、生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量控制以及市場(chǎng)策略等方面進(jìn)行了全面而深入的了解。同時(shí)，考察團(tuán)還特別關(guān)注了?？萍言诩夹g(shù)創(chuàng)新和研發(fā)方面的投入和成果，雙方就一些前沿技術(shù)進(jìn)行了深入的探討和交流。
8月8日，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)盧景波、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)于衍霞、糧油獎(jiǎng)勵(lì)辦公室楊曉靜主任一行到青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰緟⒂^調(diào)研。
米粉經(jīng)歷2300多年的歷史傳承，深受百姓喜愛。由于米粉的口感有別于面條，其營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、耐儲(chǔ)存、價(jià)格實(shí)惠，日益成為百姓輔食中的主食，并快速向我國(guó)北方地區(qū)輻射。
近日，山東省科學(xué)技術(shù)廳和山東省生態(tài)環(huán)境廳聯(lián)合發(fā)布《2024年山東省綠色低碳技術(shù)成果目錄》，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰旧陥?bào)的“余熱回收節(jié)能烘干技術(shù)與裝備”成功入選。
生鮮面是近幾年迅速，與干掛面比較,它具有新鮮、爽口、有嚼勁和較好的面香味等特點(diǎn),頗受消費(fèi)者青睞,具有很大的市場(chǎng)潛力。但由于生鮮面在我國(guó)起步較晚，目前生產(chǎn)技術(shù)尚不成熟,從而限制了其工業(yè)化的進(jìn)程。為進(jìn)一步帶動(dòng)這一傳統(tǒng)食品工業(yè)化，生產(chǎn)工藝上的改進(jìn)具有十分的必要性。面團(tuán)調(diào)制是生鮮面生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝之一。傳統(tǒng)的面條都是在常壓條件下和面，面條質(zhì)地疏松,筋道感較差。真空和面技術(shù)起源于20世紀(jì)80年代末期的日本，目前在日本制面界已得到廣泛應(yīng)用。其特點(diǎn)是將小麥粉與水在真空負(fù)壓狀態(tài)下混合攪拌,因此水分可加速進(jìn)入面粉顆粒之間,加快了蛋白和淀粉的吸水速度，從而促進(jìn)面團(tuán)內(nèi)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化,提高面的品質(zhì)。
近日，山東省發(fā)展和改革委員會(huì)公示2024年山東省工程研究中心認(rèn)定名單，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰尽懊酌嬷破分悄苎b備山東省工程研究中心”成功獲批。這一榮譽(yù)不僅是對(duì)海科佳在食品智能化裝備研發(fā)領(lǐng)域?qū)嵙Φ恼J(rèn)可，也是對(duì)其在推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級(jí)方面所做貢獻(xiàn)的肯定。
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